Cipolle di Certaldo nuove dolcissime

La cipolla rosata fa parte della famiglia delle Amaryllidaceae ed è una pianta che sviluppa radici superficiali e foglie nella parte interrata dove, ingrossandosi, si trasformano nell’ortaggio commestibile. È contraddistinta da un bulbo dalla tipica forma allungata e da un involucro con meravigliose sfumature rosate. Il suo sapore piacevolmente dolce sprigiona al palato un sapore delicato e inimitabile.

Questa cipolla viene utilizzata in cucina soprattutto nella realizzazione di confetture. Puoi gustarla anche al naturale, tagliata finemente in insalate oppure cotta al forno come contorno per i tuoi secondi piatti.

La cipolla rosata toscana è ricchissima di oligoelementi come il calcio, il fosforo ed il ferro che sono utili a combattere la stanchezza fisica e mentale, mentre il potassio, lo zinco ed il sodio mantengono la pelle elastica e donano un colorito “sano”.Abbiamo poi altre sostanze benefiche come le prostaglandine che controllano la pressione arteriosa, mantengono basso il colesterolo e hanno un’azione antinfiammatoria ed antibiotica, tali per cui la stessa è molto utile nelle infezioni delle vie respiratorie e nella cura delle influenze, come disinfettante e cicatrizzante, come rimedio per le irritazioni cutanee e per vitalizzare il cuoio capelluto.

Contiene le vitamine A, C, E, che ricoprono una importante funzione antiossidante, aumentano le difese immunitarie e prevengono i rischi delle malattie cardiovascolari. Le vitamine del gruppo B, presenti anch’esse nella cipolla rosata, aiutano e proteggono il sistema nervoso e le funzionalità gastrointestinali.

* Valori forniti da Istituto Nazionale Salute